مي ميسا النكهات المحلية

يتم تحضير المومبار على الطريقة القروية، ويُطهى ببطء في حرارة النار مع حشوة ممزوجة بتوابل مختارة بعناية. تنبض النكهات التقليدية في كل قضمة.

شيردان مشوي على الفحم، يتلذذ بنكهة التوابل، لذة شارع تمتد من الماضي إلى الحاضر؛ حنين في كل قضمة.

برغل رقيق يلتف حول لحم مفروم مزين بالتوابل؛ يُسلق بحب في ماء ساخن ليقدم نكهة طرية.

عجين رقيق مطوي على شكل نصف قمر، محشو بالأرز والدجاج المتبّل. يُتوّج بلبن الثوم وزبدة الفلفل الأحمر — جهدٌ من موائد ماردين.

فلفل وباذنجان مُجفّفان تحت شمس الصيف، يُحشيان بالأرز المتبّل والبرغل ثم يُطهيان على نار هادئة بصبر. إرث الشتاء في الجنوب الشرقي.

نكهات رقيقة تحتضنها توابل غنية، محضرة بأوراق عنب طازجة وزيت زيتون ومزيج من الأرز.

رحلة نكهة حيث يلتقي لحم البقر المطبوخ بعناية مع مزيج من التوابل، غني بالعطر وناعم في القوام.

تصل إلى مائدتك الفاصوليا الجافة المطبوخة ببطء، تحتضنها صلصة الطماطم الممزوجة بحب وعناق دافئ من الزبدة.

أطباق ممزوجة بالوصفات التقليدية، تحمل دفء المنزل ومعدة بحب، تأخذك في رحلة لذيذة تلامس الذكريات.